Maurice, Léon, Hayot naît le 14 juillet 1901 à Dissay-sous-Courcillon (Sarthe), fils de Léon Hayot, maréchal-ferrant (lui même fils de maréchal-ferrant), 28 ans, et de Maria Charlotte Cuvier, 20 ans, son épouse, domiciliés au lieu dit Sainte-Catherine. Maurice est l’aîné. Il a bientôt un frère, Marcel, né en 1902, et et une sœur Marthe, née en 1903 (en 1906, un ouvrier maréchal cohabite avec eux). En 1909, à Chalonnes (Maine-et-Loire), naît sa sœur Germaine.
Fin octobre 1911, la famille est installée au 6, rue de la Caserne, dans le quartier de la cathédrale, à Tours (Indre-et-Loire – 37). Sa sœur Jeanne naît le 1er décembre 1913 chez ses parents et sa sœur Odette le 28 février 1917 à la maternité de l’hôpital Bretonneau. Le 5 avril 1921, Maurice Hayot rejoint le 2e dépôt des équipages de la Flotte afin d’y accomplir son service militaire. Il passe 13 mois et 12 jours « à la mer ». Le 25 avril 1923, il est renvoyé dans ses foyers, titulaire d’un certificat de bonne conduite.
En janvier 1924, il est domicilié au 11 rue Lavoisier à Tours.
Le 6 février 1932, à Ciron (Indre), Maurice Hayot se marie avec Yvonne Cotinat, née le 10 juin 1906 dans ce village.
Leur fils Claude Maurice naît le 23 décembre 1932 à Sainte-Radegonde-en-Touraine (37).
En 1936, la famille Hayot habite rue Jeanne d’Arc à Sainte-Radegonde. Maurice est alors forgeron aux établissements Biémont, avenue de Grandmont prolongée à Tours. Quelques mois plus tard, en juillet 1936, Maurice Hayot se déclare domicilié au lieu dit la Madeleine, à Chambray-les-Tours (37).
Le 6 avril 1937 naît son fils Guy Léon.
En février 1938, Maurice Hayot habite aux Monts (37), sur les bords de l’Indre, au sud-ouest de Chambray.
En mars 1939, l’armée de Terre le classe dans l’“affectation spéciale” au titre de la poudrerie du Ripault, à Monts, entreprise relevant de la Défense nationale. Il y est maintenu après que la guerre soit déclarée.
Le 14 juin 1940 naît sa fille Jacqueline Henriette.
Une attestation ultérieure du maire de Chambray-les-Tours indique que Maurice Hayot habite de nouveau dans cette commune à partir du 1er mars 1941. Il est retourné travailler à l’usine Biémont de Tours.
Ni son épouse ni le maire du village ne lui connaissent d’activité politique.